纽约传奇牛排馆沃夫冈来深圳了,终于等到你!
WOLFGANG'S
STEAK HOUSE
Wolfgang's Steakhouse 真的来了
它是纽约传奇的牛排馆
牛排爱好者都会追着吃
全球有27家店,全国4店
深圳店5天后正式开业
现在可以预约了!
殿堂级牛排馆,来深圳了!
“Wolfgang's SteakHouse”
1 / 教科书级别的牛排馆
Wolfgang’s Steakhouse,高端牛排的代名词,曾多次被美食专栏评为——美国最值得光顾的顶级牛排馆之一,就连历任美国总统都经常关顾它!
2 / 只用安格斯牛,必须干式熟成28天+
3 / 这家店是一份“退休礼物”
创始人Wolfgang Zwiener曾在纽约老牌牛排馆彼得·卢格(Peter Luger)服务长达四十多年,退休之际,儿子Peter 为父亲送上了一份礼物——一家以沃夫冈的名字命名的牛排馆,在纽约公园大道正式开业,至今在全球已经有了27家分店。
震撼餐饮业“金库”
“USDA PRIME ANGUS,DAY AGED”
获得主厨批准,带大家揭秘它家的“金库”
沃夫冈每家餐厅都有自己的干式熟成培育房,有幸经过主厨批准目睹到,场面着实壮观!这简直不是肉房,这是座金库!
藏在核心的厨房门中门
在美国,牛肉有着Prime-Choise-Selectdeng 几个级别的划分,而顶级的Prime级的牛肉只占到美国牛肉市场的2%,这店Prime级的牛肉则是标配。
有6吨肉,价值7位数
牛肉熟成就是通过控温控湿,让牛肉轻微发酵的过程,熟成后的肉质更软嫩,还能尝到Cheese、坚果的复合风味。粗略算了下,这些肉加一起,价值7位数!
控温控湿,宝贝级护理
主厨每天都要查看牛肉的情况,确保熟成房每天保持 70%的湿度、1-2℃ 的温度,再根据牛肉的肥瘦比例、带骨情况,确认熟成的时间。
一份用了18年的菜单
“PORTERHOUSE”
首选招牌大里脊牛排
通过美国定制的烤箱,用1000℃ 高温密度加热,别看它用最简单的烹饪方式,撒些许海盐即可,其实它的制作从熟成那刻就开始了。
吃肉前还会帮你在200℃的盘子边缘滑一滑,将肉二次加热,未入口就能带来观感上的满足。对了,他们还有句很有仪式感的口号:Sizzling Very hot!
建议三分熟最好,五成熟都有点对不起它,肉质软嫩细腻,带点淡淡的奶香。
沃夫冈招牌蟹肉饼,切开能看到大块的蟹肉,蘸一圈鞑靼酱入口,有着缓慢而渐进的口感,不抢眼,但也表现不错。
沃夫冈招牌沙拉,用虎虾段和培根粒佐以番茄、洋葱、四季豆、红甜椒,平衡中也有丰富的层次变化,十分清爽。
复刻纽约的经典氛围
“STEAK HOUSE”
深圳店就开在平安中心8楼,环境和其它门店一样,不管是低调的木棕色,还是复古风的装饰画,都让这充满了老牌纽约风情。
作为世界闻名的牛排馆,沃夫冈的酒单也极为丰富,1500+支好酒搭配,如果你碰巧善饮,在这里一定能找到心仪的酒款。
Wolfgang's Steakhouse
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营业时间
11:30-22:00
预订电话
0755-23996630、0755-23996769
人均
1000元/人
地址
深圳市福田区福华三路平安金融中心大厦北塔8楼
(福田站地铁9号口)温馨提示
1、餐厅开业时间为3月5日,到店用餐记得预订哦;2、店里所有价格以人民币计算并附加10%服务费,包房15%服务费。